Visitamos el Restaurante Disparate (c/ Almirante León Herrero, 1), en San Fernando. Abierto desde 2017 por el cocinero isleño José Ruiz Loaiza, formado en la Escuela de El Alabardero y con siete años de experiencia en cocinas de Estados Unidos. El personal de sala es atento y muy amable y la comida nos gustó mucho, elaborada a partir del recetario gaditano, con guiños tex-mex, asiáticos y de Europa Central.
Empezamos con este plato, uno de los que tenían en pizarra, fuera de Carta: Ignacios (Nachos) de ternera a la barbacoa con salsa de queso ahumado:
Pasamos a la Emulsión fría de AOVE, mahonesa, pimentón y pulpo:
La actual Carta de verano 2019, pues se cambia varias veces en el año para adaptarse a los productos de temporada:
Seguimos con este Paté de atún para untar y mahonesa picante:
Probamos su Steak carpaccio Disparate:
Y terminamos los platos salados con este Codillo de cerdo asado y chucrut bávaro:
Como postres, tomamos este Sorbete de mango y Palo Cortado:
Y finalizamos con su Brownie de chocolate con helado:
