Con motivo de nuestra participación, este pasado sábado, en la mesa redonda de "Gastronomía y Memoria", dentro de las Jornadas Diálogos Felices, que se celebran en diferentes fechas de este mes de noviembre en Benaocaz, nos alojamos y comimos en Posada El Parral (Laderas del Parral, 1), en esa hermosa población de la Sierra de Cádiz.
Abierto desde 2015 por Maite Sánchez, que se encarga de la Sala del restaurante y de la organización del alojamiento, y por Iván Quesada, formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla y con experiencia en restaurantes de hotel en Sevilla y Viena. Cocina tradicional serrana, con muy buen producto de cercanía. El trato es muy atento, amable y profesional.
Empezamos probando su Sopa de tomate, la tapa con la participan en la Ruta Tapa Feliz, una de las actividades de estas Jornadas "Diálogos felices".
Berza de tagarninas:
Tostas de morcilla encebollada con huevo y rúcula:
Sartencita de jamón Ibérico con queso trufado de cabra payoya, huevos fritos, patatas y salsa de tomate casera:
Wok de verduras con arroz integral con panceta ibérica:
Albóndigas de cordero con salsa de champiñones y patatas fritas:
Venado guisado:
