Terminamos estos días en Trebujena comiendo en la Taberna Manegodor, un espacio de mucho encanto rodeado de esteros, a pocos kilómetros del río Guadalquivir. Nos gustó mucho su cocina, que se nutre de lo que se cría en los esteros de la misma finca y que recupera algún plato de la tradicional cocina de los riacheros del Guadalquivir. Como cuenta el Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico - IAPH: "Los riacheros fueron los habitantes del Bajo Guadalquivir, muchos de ellos vivían en sus propias barcas y otros en las llamadas chozas marismeñas, chozas de pasto que se construían en las zonas más altas de las marismas. (...) Las mencionadas chozas de pasto de las marismas estuvieron habitada hasta finales de los años sesenta del siglo veinte aproximadamente.
