El pasado sábado, 1 de septiembre, dentro de las actividades de la Primera Feria del Dulce y el Pan de Medina, se celebró el I Concurso del Dulce de Medina Sidonia. Según las bases, los postres debían incluir cuatro de los ingredientes del alfajor de Medina: todos a base de miel y almendras y, a escoger, al menos otros dos de entre avellanas, pan rallado, azúcar, harina y especias (matalahúva, clavo, ajonjolí, cilantro y canela). Un jurado formado por Pepe Monforte (Cosas de Comé), Pepe Oneto (Saboreando, COPE), María Jesús Macías (Confitería Nuestra Señora de la Paz, Medina Sidonia), Pepi Martínez (Confitería Tres Martínez, Barbate) y Manuel Ruiz Torres (Cádiz Gusta) otorgó los siguientes premios:
Pastel caliente de Medina y cremoso helado. Elaborado por José Luis García Vega.
Segundo Premio:
Tartaleta de almendras con pera y almíbar de miel especiado. Elaborado por Loli Ortiz Verdugo.
Tercer Premio:
Injerto de manzanas, higos y especias. Elaborado por Isaac Rosado Quintero.
Estos son los otros dulces presentados al concurso, todos de un altísimo nivel de calidad:
Helado cremoso de alfajor con base de praliné de almendras y avellanas:
Bizcocho húmedo de higos, miel y almendras, especiado con crujiente de almendras y avellana, con crema de mascarpone y topping de toffe:
Mousse de media noche:
Milhoja de alfajor:
Recuerdos árabes:
Orejas de haba con crema de almendras:
Tentación andalusí:
Tocinillo de cielo en base de alfajor de Medina con caviar de amarguillo:
Los pestiños de mi madre:
Tarta de queso con fondo de alfajor:
Fusión hispano-marroquí:
Canelo de alfajores:
