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Restaurante Blanco Enea-Casa Galicia, Córdoba
Fue, para nosotros, la mejor sorpresa de los muy buenos restaurantes que visitamos dentro del II Encuentro “Nos comemos Córdoba”. Si alto fue el nivel de todos los escogidos, éste Blanco Enea-Casa...
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El Restaurante Ajonegro ganador de "Los imprescindibles del Jerez"
ElRestaurante Ajonegro (Avda Álvaro Domecq, 10, bajos del Hotel NH), ha ganado la ruta de tapas maridadas con vinos de Jerez, "Los imprescindibles del Jerez", con su combinación de la tapa "Flor de...
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Dani Martínez lleva la cocina de Jerez a la VIII "Llerena, monumento...
El cocinero y profesor Dani Martínez dirige el equipo de 15 alumnas y alumnos de cocina de la Escuela de Hostelería de Jerez que, junto a otros 15 de Sala, representarán a la ciudad de Jerez en el...
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Café Fado La Portuguesa, Valladolid
Un local muy pequeñito lleno de encanto y amabilidad. Café Fado La Portuguesa (c/ Estación, 15) mantiene ese espíritu antiguo de las casas de comida, es decir, sitios acogedores que son antes que nada...
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Cuscús de pulpitos
Tuvimos noticia de este curioso Cuscús de pulpo en las fiestas de Carballosa, una aldea del Concello coruñés de Porto do Son. Sirva como muestra de los distintos caminos que llevan a la aceptación de...
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Raya al pimentón
La raya, en sus distintas especies, es un pescado controvertido. Levanta pasiones encontradas. Hay quienes las consideran una completa delicia y quienes las encuentran detestables, por su textura...
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Embutidos Gazules en La Tinoteca
Asistimos ayer sábado a la presentación de algunos de los productos que realiza la empresa Embutidos Gazules. Fue otra de las actividades que organiza La Tinoteca (c/ Marianista Cubillo, 7), el...
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MARMITAKO DE ATÚN SEMICRUDO
Esta es mi particular versión del Marmitako de atún, menos caldoso que el tradicional plato vasco y con los trozos de atún muy poco hechos, casi crudos por dentro, para que conserven la jugosidad de...
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Ángel León en los Talleres Gastronómicos de Bahía Sur
Se inauguraron, el pasado viernes 1 de agosto, los Talleres Gastronómicos de Bahía Sur, coordinados por el comunicador gastronómico Pepe Oneto, una actividad que se mantendrá todos los jueves del...
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Magluba, receta de Palestina
De la recientemente publicada Guía Gastronómica de la Janda, coordinada por el comunicador gastronómico Pepe Oneto, hemos escogido esta receta palestina, Magluba, que figura en la Carta del restaurante...
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Restaurante "El Mirlo", en Paloma Chica (Tarifa)
Hay restaurantes que, ya en sí mismos, justifican la visita. Por su decoración, o por conseguir un ambiente fuera de lo común, o por acogedores, o por su ubicación o por sus vistas. Si, además, se come...
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Cocina asiática del What a wok en los Talleres Gastronómicos de Bahía Sur
Se celebró este 7 de agosto, como cada jueves de este verano, el tercer Taller Gastronómico de Bahía Sur, en San Fernando, una actividad que coordina el comunicador Pepe Oneto. En esta ocasión, estuvo...
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LA BOCANA, en Cádiz
Teníamos ganas de hablar aquí de este espléndido restaurante bar que, en una plaza bien resguardada del tráfico y demás ajetreos, ofrece una interesante cocina que combina sin estridencias la cocina...
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Ciprian Iordan en las Talleres Gastronómicos de Bahía Sur
El pasado jueves 14 de agosto, en los Talleres Gastronómicos de Bahía Sur, que cada jueves de este verano dirige el comunicador Pepe Oneto, asistimos a la muy esperada participación de uno de los...
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Restaurante "Blanco y Verde", en Conil
Visitamos el restaurante conileño Blanco y Verde, del que conocíamos el buen hacer de Antonia Moreno cocinando guisos tradicionales (probamos el plato con el que este restaurante ganó la modalidad...
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Ensalada alemana de endivias y patatas
Hace muchos años que realizo esta ensalada de endivias y patatas, que asocio a picnics de playa o de parque acuático. Mi hija Mercedes la bautizó, por lo mismo, como Ensalada Aqualand, y el nombre de...
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Quiche de calabacín y salmón ahumado
Aunque en su origen las quiches eran tartas saladas del noreste francés, fronterizo con Alemania, que incluían sólo huevos y crema fresca, pronto pasaron a admitir todo tipo de ingredientes. La más...
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GRANELES EN LA HUERTA DE SAN MIGUEL
La venta a granel ha sido, durante siglos, consustancial al comercio tradicional. Ha permitido, desde siempre, ajustar la compra a lo que realmente se necesita. También disminuir los embalajes y...
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La vendimia de Montilla-Moriles en el Tercer Encuentro "Nos comemos Córdoba"
Periodistas nacionales especializados en gastronomía y turismo acuden a la provincia de Córdoba para participar en la tercera edición de “Nos Comemos Córdoba”, un evento en el que conocerán una de las...
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CALDEIRADA DE PESCADOS
Traigo aquí una receta que realicé este verano en tierras gallegas. Para la ocasión, utilicé maragota y serrán, dos pescados de litorales rocosos y poco profundos, que viven entre algas, espinosos y de...
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