Clik here to view.
Dos recetas de tagarninas en Castilla
Las tagarninas son verduras silvestres muy populares en la cocina andaluza, y en particular en la gaditana. No son un producto muy utilizado en Castilla y León, salvo en algunas zonas -como Burgos-...
View ArticleClik here to view.
Chipirones con fideos gordos
Tras la receta que ya publicamos de Chipirones encebollados, seguimos con otro guiso de estos moluscos, en una variante de una receta bien conocida, la de los chipirones al pimentón. En este caso, en...
View ArticleClik here to view.
VIÑA MATALIAN, EL JOVIAL DESCARO DE UN VINO MUY SERIO
Asistimos el pasado miércoles 7 a la gran fiesta pública del vino Viña Matalian, de Bodegas Primitivo Collantes. En pocas ocasiones hemos podido sentir tan cerca un producto nuevo. El acto podía haber...
View ArticleClik here to view.
CUSCÚS DE BROCOLI CON GAMBAS
Esta vez quiero hacer mi particular homenaje al blog "El Comidista", que sigo con devoción a la hora de apañarme con comidas en la realidad diaria, ahora que anuncia cierta delegación de funciones,...
View ArticleClik here to view.
PEZ ESPADA CON CHÍCHAROS
Ya casi nos despedimos de los chícharos (guisantes) de temporada. Rebuscando aún se encuentran en el mercado, y resultaron increíblemente tiernos, en apenas treinta minutos estaba hecho este guiso,...
View ArticleClik here to view.
María Luisa Ucero, Premio Anual GGG de Gastronomía Gaditana 2013
El pasado viernes 16, el Grupo Gastronómico Gaditano –que celebró su 28 aniversario como pionera asociación gastronómica de la provincia- entregó, en el Hotel Playa Victoria de Cádiz, su Premio anual...
View ArticleClik here to view.
VII Semana Gastronómica del Atún de Barbate
Se presentó ayer, en la Antigua Lonja de Barbate, su VII Semana Gastronómica del Atún. La nueva ubicación de la Feria, contigua a esta Antigua Lonja desde la que salían las barcazas almadraberas a la...
View ArticleClik here to view.
Casa Antonen, tapas de Historia
La propuesta de María José de la Flor de abrir su Casa Antonen, dedicada a la cocina histórica, viene a completar, un poco más, la oferta del Rincón Gastronómico del Mercado Central de Abastos de...
View ArticleClik here to view.
Ágape literario en homenaje a Manuel Vázquez Moltalbán
Participamos, el pasado jueves 22, en la lectura y ágape homenaje a Manuel Vázquez Montalbán (amplio reportaje de fotos del acto), organizada por la Asociación de Personas Lectoras de la Provincia de...
View ArticleClik here to view.
Presentación de los vinos del grupo Jorge Ordoñez
Asistimos a la presentación en Cádiz de las siete bodegas, de propiedad o participadas, del grupo Jorge Ordoñez, que cubren trece Denominaciones de Origen y una calificación Vino de la Tierra en todo...
View ArticleClik here to view.
Costillas de cerdo en salsa
Vamos a preparar unas costillas de cerdo en salsa, según me la enseñaron en La Janda. El secreto de este guiso está en adaptarnos a los gustos y a lo que se entiende por saludable ahora mismo y reducir...
View ArticleClik here to view.
Higaditos de pollo encebollado
Aunque es difícil de igualar el plato de higaditos que cada día preparan en el bar La Parra del Veedor (c/ Veedor esquina a La Plata), el más antiguo de Cádiz, doy mi versión de este guiso tradicional...
View ArticleClik here to view.
II ENCUENTRO GASTRONÓMICO “NOS COMEMOS CÓRDOBA”
Asistimos este fin de semana, del 6 al 8 de junio, al Encuentro de prensa gastronómica “Nos comemos Córdoba”, organizado por “Al-Salmorejo”, periódico de información agroalimentaria y gastronómica que...
View ArticleClik here to view.
GRANDES VINAGRES DE BODEGAS TORO ALBALÁ (D.O. MONTILLA-MORILES)
Para conocer la elaboración de los muy apreciados vinagres de Montilla-Moriles, y dentro de las actividades del Encuentro “Nos comemos Córdoba”, visitamos la bodega de crianza de vinagres de Toro...
View ArticleClik here to view.
SALMOREJO EN LA SALMORETECA
El salmorejo, quizás la receta que más rápidamente se asocia a la gastronomía cordobesa, tuvo una notable presencia en el II Encuentro de prensa gastronómica “Nos comemos Córdoba”, celebrado en la que...
View ArticleClik here to view.
Restaurante "La Taberna del Río" (Córdoba)
Conocimos el restaurante "La Taberna del Río" (c/ Enrique Romero de Torres, 7) con motivo del reciente II Encuentro de prensa gastronómica "Nos comemos Córdoba". Está situado muy cerca de la histórica...
View ArticleClik here to view.
Chipirones en salsa
Continuamos las recetas con chipirones, que sirven también para hacer los calamares y las lulas o potas. Tras los Chipirones encebollados y los Chipirones con fideos gordos, traemos ahora estos...
View ArticleClik here to view.
Restaurante "El Refugio de San Antón", en Benaocaz
El Restaurante "El Refugio de San Antón" (Pza San Antón, 5, de Benaocaz) celebró, el pasado sábado 7, sus diez años abierto con una muy especial cena degustación que tuvo también su parte de Clase...
View ArticleClik here to view.
II GastroCádiz en Bodegas Delgado Zuleta
Se celebra mañana, abierta al público, la segunda edición de GastroCádiz, el Encuentro de gastronomía gaditana que organiza las Bodegas Zulueta con la conducción del blog Tubal, almas fundacionales...
View ArticleClik here to view.
Restaurante "Casa Pepe de La Judería", Córdoba
Dentro del II Encuentro de prensa gastronómica "Nos comemos Córdoba", pudimos conocer uno de los restaurantes más emblemáticos de la capital califal, Casa Pepe de La Judería (c/ del Romero, 1), en...
View Article