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Casa RaRo en La Haima (Fernán Pérez, Cabo de Gata)
Comimos muy bien en nuestra reciente visita al Cabo de Gata, pero si tuviéramos que hacer una única recomendación, por la calidad y elaboración de su cocina y por el encanto exquisito del lugar donde...
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Algunas pistas para comer en Cabo de Gata
Sin ánimo de abarcar más allá de una excursión de varios días por el Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, un territorio con diez localidades, señalar algunos de los lugares donde comimos no deja de...
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Restaurante Asador Cataria, Paisaje Culinario 2017
Hemos vuelto a Cataria, Restaurante Asador del Hotel Iberostar Andalucía Playa, en Novo Sancti Petri, para conocer su Carta para la temporada de este verano de 2017. Como ya reseñamos en el artículo...
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Restaurante "Bebo los vientos", Cádiz
El Restaurante Bebo los vientos, del grupo Arsenio Manila, está situado en la misma arena de la playa Victoria de Cádiz, a la altura del Paseo Marítimo, 11. Su ubicación playera y su espíritu...
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Venta La Capilla, Chiclana
Visitamos la Venta La Capilla (C/ La Vid, 6), en Chiclana. Establecimiento familiar que toma su nombre de una capilla dedicada a Jesús del Camino, justo junto al bar. Cocina de guisos caseros de gran...
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Restaurante La Cantera (Algeciras)
Hemos visitado el Restaurante La Cantera (carretera Cádiz-Málaga, 32), en Algeciras. Toma su nombre de su situación, en la rotonda de Los Pastores, frente a la cantera de Los Guijos, que empezó a...
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Algunos apuntes de Cocina Malaya (I)
En Malasia conviven, además de un diez por ciento de diversas etnias indígenas, otros tres grandes grupos de población: malayos, chinos e hindúes. Éstos últimos traídos, hace unos doscientos años, como...
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Algunos apuntes de cocina malaya (II): étnias chinas e hindúes
La existencia en Malasia de una importante población de origen chino (casi un 24 %) e hindú (un 7 %), habitualmente en comunidades bastante herméticas, hace que que no pueda entenderse una única cocina...
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Algunos apuntes de cocina malaya (y III): Cocina Nyonya
Junto a las cocinas de las comunidades malayas, chinas e hindúes, con interrelaciones entre ellas, como ya hemos visto, en las zonas donde, a partir del siglo XV, llegaron los primeros inmigrantes...
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Restaurante LAV León: el menú-recreo
En pocos sitios nos hemos divertido tanto en una comida como en la visita que, el pasado sábado, realizamos al Restaurante LAV (Av. Padre Isla, 1), de León. Teníamos ganas de conocer este restaurante...
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XIII Feria Gastronómica de la Bahía (San Fernando)
Hasta este lunes 25, se viene celebrando en el Parque Almirante Laulhé, en San Fernando, la XIII Feria Gastronómica de la Bahía, organizada por ACOSAFE (Asociación de Comerciantes de San Fernando). En...
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Venta El Pinar (Bornos)
Visitamos la Venta El Pinar (Avda El Pinar, 2), en Bornos, a la vista de la carretera que une Arcos con Antequera. Una venta popular, con amplios salones para celebraciones. Sus especialidades son la...
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Bar Antonio (Mercado de Abastos de Algeciras)
En el interior del Mercado de Abastos Ingeniero Torroja, en Algeciras, encontramos varios bares de fritura muy recomendable. Materia prima fresquísima, un aceite limpio y la experiencia de freír con...
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Pollo (pescado) en salsa de cúrcuma
El pollo es un pescado muy popular en puertos cercanos al Estrecho, desde Sancti Petri a Algeciras, de aspecto muy parecido al cabracho, el rascasio, la escorpora o la gallineta rosada, aunque no sea...
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Guiso de papas con chopitos en su tinta
Utilizo el nombre de chopito o choquito con el que se conoce en Algeciras, donde los conseguí, a estos chocos pequeños, de no más de diez centímetros, de dorso marrón y vientre blanco. En Cádiz, Puerto...
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Treinta años en la gastronomía gaditana
Hace ahora treinta años, allá por junio de 1987, presenté a un organismo municipal mi primer proyecto de libro de Cocina Tradicional Gaditana. Ya había empezado, por entonces, a encuestar a mujeres...
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Restaurante "El Astillero" (San Fernando)
Visitamos el Restaurante El Astillero (Avda de La Carraca), en San Fernando. Emplazado en una de las naves del Polígono Puente de Hierro, destaca su decoración industrial, con grandes murales alusivos...
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Agar Agari visita el Restaurante El Rinconcito (Cádiz)
Para la ocasión, nos reunimos la Asociación Gastronómica Cultural "Agar Agari" en el Bar Restaurante El Rinconcito (c/ Antonio Machado, 14), como parte de una excursión para conocer la oferta...
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Taller de Paellas en Foodie Cádiz
Desde su apertura, en julio de 2015, Foodie Cádiz (c/ San Germán, 3, junto a las murallas de San Carlos) se ha consolidado como el más multifuncional y estimulante de los espacios gastronómicos de...
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La cercanía del Tosantos tradicional al Halloween
Cada primero de noviembre se produce un intenso debate, tan emocional como poco fundamentado, sobre la sustitución de “nuestras” tradiciones del Tosantos por las foráneas del Halloween. He...
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