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Carta de un restaurante japonés (Musashino, Tokio)
Reproducimos por su interés y curiosidad esta Carta, que nos consigue la amiga Marta, de uno de los restaurantes de la cadena japonesa Monteroza. Tiene sede en Musashino, una de las 26 ciudades de la...
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V Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil
Desde mañana, viernes 20 de marzo y hasta el próximo 29 de marzo, se celebran las V Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil. Este año participan 26 restaurantes y bares que, durante los días de...
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III Ruta "Porsche Panamera Gourmet 2015" en Cádiz
El jurado de la zona Bahía de Cádiz de la III Edición de la "Porsche Panamera Gourmet 2015", -del que forma parte Manuel J. Ruiz Torres, autor de este "Cádiz Gusta"-, realizó este sábado, 21 de marzo,...
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COCINA VEGETARIANA EN EL RANCHO CORTESANO
Comimos en el Restaurante "Huerto Eco" del Rancho Cortesano (Carretera a Cortes, desviación al Torno, Km. 2) . Sitio muy especial que cocina con ingredientes cultivados en su propio huerto ecológico....
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Cocina portuguesa en El Berrueco
Asistimos al Menú dedicado a la Cocina Portuguesa que preparó, los dos últimos fines de semana de marzo, la Peña Gastronómica Vínica "El Berrueco", en el Rancho Quero (carretera de Chiclana a Medina,...
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Escaparate de dulces tradicionales de Castilla
La Cuaresma y la Semana Santa, recién terminadas, vienen quedando como refugio de una dulcería tradicional que, el resto del año, suele quedar arrinconada por otras formas masificadas -es decir,...
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Bar Don Pablo, un chiclanero en Valladolid
Diego llegó a Valladolid hará unos siete años. Desde hace dos regenta el Bar Don Pablo (c/ Tordo, s/n), en la popular barriada de Los Pajarillos. No quiso cambiarle el nombre que ya tenía este local,...
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VENTA EL CHAPARRITO (San José del Valle)
La Venta El Chaparrito está situada justo donde se cruzan dos carreteras: la de San José del Valle-Jerez y la de Paterna-Arcos. Ahora, que se ha construido un paso elevado para salvar ese antiguo...
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CODILLO DE CERDO CON GRELOS
Vamos a preparar una versión de la receta gallega de Lacón con grelos, sustituyendo el brazuelo de cerdo curado por uno fresco. Para ser exactos, el lacón se prepara con las patas delanteras mientras...
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Restaurante Hotel La Torre, Miajadas (Cáceres)
El Restaurante Hotel La Torre es una buena opción para comer en carretera, si vamos a Madrid, vía Mérida. Está en Miajadas, Cáceres, a apenas un kilómetro de desvío de la autovía que conecta Madrid con...
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Asociación de mujeres "Ager Veneriensis". Memoria y compromiso a través de la...
La Asociación de mujeres Ager Veneriensis surgió en 1988 en el barrio marinero de Bonanza, donde el Guadalquivir mira de cerca los pinares costeros de Doñana. El nombre hace alusión a un bronce del...
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Rosto
Completo el artículo publicado en CaoCultura sobre la evolución histírica del Rosto: un plato genovés de Gibraltar y su Campo. Doy ahora la receta, paso a paso, de la versión gibraltareña de dicho...
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Restaurante El Refugio de San Antón (Benaocaz)
Hemos vuelto a visitar este fin de semana el Restaurante El Refugio de San Antón (Pza San Antón, 5), en Benaocaz, sin duda uno de los mejores restaurantes de la Sierra de Cádiz. Ya conocíamos lo bien...
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COCINA DE HIERBAS SILVESTRES DE LA SIERRA DE CÁDIZ
Se puede leer en El animal que cocina, un interesante libro de Eduardo Angulo sobre cocina prehistórica, que la historia de la alimentación ha supuesto una progresiva y radical reducción de lo que...
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Caracoles fritos en el Asador La Sierra de Cádiz
En un reciente artículo sobre los Caracoles, publicado en la revista digital CaoCultura, citábamos como una verdadera reliquia gastronómica la receta de los caracoles fritos. Un plato del que se tienen...
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La Candela Tapasbar
Justo ahora que La Candela Tapasbar (c/ Feduchy, 3, Cádiz) anuncia cambios en su Carta, nos apetece revisitar lo más reciente de su cocina. Victor Piñero, en la cocina, y Carmen Adán, en Sala, ambos...
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Bar La Gallega, en San Fernando
El Bar La Gallega (c/ Augusto Miranda, 17, esquina a Plaza de las Vacas, San Fernando) mantiene, ya camino de los sesenta años abierto, esa honestidad de origen que se trajo Elvira Loureiro de su...
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RAYA AL PAN FRITO
Cocinamos esta raya con una receta tradicional muy utilizada en la costa Noroeste de la provincia, entre Sanlúcar y Chipiona. La salsa al pan frito es una variante de las antiguas salsas espesadas con...
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Revuelto de Rubio
El Rubio es un pescado semigraso, de carne firme y muy sabrosa, aunque tiene muchas espinas. Da muy caldo, para sopas o arroces. Me enseñaron esta curiosísima receta, enormemente parecida como se verá...
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Mesa redonda "Influencia árabe en gastronomía andaluza"
Se celebró el pasado jueves, 4 de junio, en el Castillo de San Romualdo, en San Fernando, la primera actividad del ciclo de “Encuentros Gastronómicos en el Castillo”. Coordinado por el comunicador...
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