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Caldereta de Escacho (Rubio) y Almejas
Vamos a preparar, paso a paso, un Caldereta de pescado -en este caso, de escacho o rubio- y almejas.Empezamos preparando un fumé de pescado con las espinas y cabezas de los pescados que tengamos y...
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Sopa de cabeza de rape
Con esta hermosa cabeza de rape, de algo más de kilo y medio, preparamos un fondo de pescado que utilizaremos como base de una sopa, reservando (y congelando) el resto para otras recetas (arroces,...
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O Furancho de Bora (Santa Marina de Bora, Pontevedra)
Visitamos este O Furancho de Bora, en la parroquia de Santa María de Bora, a unos seis kilómetros del municipio de Pontevedra, del que forma parte. También en el mismo Pontevedra mantienen un bar...
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Modesto Churrasquería (Lalín, Pontevedra)
Hemos disfrutado de la estupenda parrilla de Modesto Churrasquería (c/ Observatorio, 12), en Lalín, a dónde nos llevó nuestra amiga Mar, paisana del lugar. Las churrasquerías gallegas tienen poco más...
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Sidrería La Tonada de Montevil (Gijón)
Visitamos la Sidrería La Tonada de Montevil, (c/ Ramón Areces, 26), galardonada en 2019 como Mejor Sidrería de Asturias. Muy buen producto, bien cocinado y un servicio tan profesional como cercano. En...
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Tapería italiana El Nido (Cádiz)
Hemos visitado la tapería italiana El Nido (calle Fernández Ballesteros, esquína Almirante Vierna), cerca del paseo marítimo de Cádiz, en el local donde antes estaba Tempus Fugit. Dirigida por dos...
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El Cucharón (Cádiz)
Hemos visitado El Cucharón (c/ García de Sola, 13), bar en el popular barrio del Avecrem con terraza bajo el mismo soportal de entrada. Tamara y Dani ofrecen muy ricas tapas de cocina casera...
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Restaurante Juan Hormigo en la XVII Semana Alta Gastronomía del Atún de Isla...
Hemos asistido a dos de las tres comidas degustación (imperdonable que no llegáramos a tiempo a la primera) que han participado en la XVII Semana de Alta Gastronomía del Atún, una de las importantes...
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Restaurante Casa Rufino en la XVII Semana Alta Gastronomía del Atún en Isla...
La clausura de la XVII Semana de Alta Gastronomía del Atún de Isla Cristina, el pasado sábado, se realizó con una comida-degustación en el Restaurante Rufino, referente gastronómico de la ciudad...
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XVIII Cata profesional de mojama de atún en Isla Cristina
Como parte importante de las actividades del “Arráez & Sotarráez – XXI Encuentro de Capitanes de Almadraba” de Isla Cristina se celebró, el pasado 15 de septiembre, la XVIII Cata de mojama de atún...
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Crónica del XXI Encuentro de Capitanes de Almadraba en Isla Cristina
Cada edición de los Encuentros de Capitanes de Almadraba de Isla Cristina, desde la primera en 2002, aporta más información para entender cómo este sistema de pesca, que surge de la observación de un...
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1ª RUTA GASTRONÓMICA EN JEREZ PARA CELEBRAR LA XX COPA JEREZ
Desde el 28 de septiembre al 8 de octubre, se celebrará en Jerez de la Frontera la 1ª Ruta Gastronómica Copa Jerez, en conmemoración del 20 aniversario de la Copa Jerez Forum & Competition,...
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Premios de la X Copa Jerez
Ya se conocen los premios de la X Copa Jerez. El ganador de esta edición ha sido el equipo de Dinamarca, formado por el chef Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen, representantes del...
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Presentación de la XXII Ruta del Tapeo de Cádiz
Hemos asistido esta mañana a la presentación de la XXII Ruta Gastronómica del Otoño Gaditano - Ruta del Tapeo de Cádiz, realizada en la Escuela de Hostelería de Cádiz. Dedicada esta edición al cocinero...
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Restaurante Hotel Punta Carnero (Algeciras)
Hemos comido muy bien en el Restaurante Hotel Punta Carnero, donde nos hemos alojado también -en una de sus ocho habitaciones realmente únicas- un par de días, invitados por la Asociación de la Pequeña...
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Sendero Punta Carnero a Punta del Fraile (Algeciras)
Durante nuestra estancia en el Hotel Punta Carnero hicimos parte del sendero de la Colada de la Costa, antiguo camino costero que unía Algeciras con Tarifa. El camino, si se acierta la entrada que no...
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Restaurante Delantal Negro (Sevilla)
Hicimos ayer una breve visita a Sevilla y aprovechamos para comer en este Restaurante Delantal Negro (Plaza de los Maldonados, 5). Especialidades marroquíes y del Medio Oriente. Tiene interesantes...
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Presentación IX Jornadas de la Sal y el Estero
Hemos asistido esta mañana a la presentación de la IX edición de las Jornadas de la Sal y el Estero, de El Puerto de Santa María, en los salones de la Fundación Osborne, dentro de las bodegas de Mora...
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Centro de Recursos Ambientales y Restaurante "Salinas de Chiclana".
Como primera actividad de nuestra asociación Club Enogastronómico Sin Kilómetros, visitamos ayer el Centro de Recursos Naturales Salinas de Chiclana, situado en la salina Santa María de Jesús, en pleno...
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Miel Las Bravías nos muestra sus colmenas en salinas del P.N. Bahía de Cádiz
Dentro de la primera jornada de actividades de nuestra asociación Club Sin Kilómetros, visitamos por la tarde las colmenas que, desde hace aproximadamente un año, mantiene la empresa chiclanera Miel...
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